Az ősz receptje

Kínai kelből készült saláta szőlővel (4 személyre)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kínai kel, 1 ek. tökmag, 3 ek. tökmagolaj, 4 kisebb fürt szőlő, 2 ek. friss citromlé, 1 tk. méz, só, cayenne-i bors.

A citromlevet elkeverjük a mézzel, sóval, cayenne-i borssal és a tökmagolajjal. A tökmagot sütőben olaj nélkül (szárazon) megpirítjuk. A kínai kelt megmossuk, leszárítjuk, és vékonyan felszeleteljük. A szőlőt megmossuk, szárazra töröljük, leszemezzük, és a szemeket félbevágjuk. A kínai kelt, a szőlőt és a salátaöntetet összekeverjük, végül megszórjuk tökmaggal. Hűtőben közel egy óráig érleljük, hidegen tálaljuk.

Egy adag energia és tápanyagtartalma: 192 kcal energia, 5,0 g fehérje, 9,8 g gyümölcssav, 20,1 g szénhidrát, 1,88 g hozzáadott cukor, 5,8 g élelmi rost.

Szőlőlépuding (4 személyre)

Hozzávalók: 1 bögre friss szőlőlé, ¼ bögre búzadara, ¼ bögre cukor, 1 g szegfűszeg, ½ mokkáskanál fahéj, 3 g szezámmag, 4 szem dió.

A szőlőlét, a búzadarát és a cukrot jól elkeverjük, felforraljuk, és kis láng felett, állandóan kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat, és még 5 percig főzzük. Pudingos tálba öntjük, megszórjuk pirított szezámmaggal és durvára vágott dióval, meghintjük kevés fahéjjal. Lehűtve tálaljuk.

Egy adag energia és tápanyagtartalma: 408 kcal energia, 6,6 g fehérje, 3,9 g gyümölcssav, 83,2 g szénhidrát, 19,9 g hozzáadott cukor, 3,0 g élelmi rost.