Böjt és fogyókúra - egészséges receptek

Az alábbi igen egyszerű receptek kis energia- ám nagy vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalommal rendelkeznek. Nem csak böjtös étrendbe illeszthetőek be, gyermekek és felnőttek mindennapi étkezését tehetik változatossá, színessé, egészségesebbé.

Almás zellersaláta (4 személyre) böjt előkészítésére vagy utána visszatáplálásra

Forrás: sxc.hu

Hozzávalók: 1 doboz joghurt, 5  közepes darab alma, 1 közepes darab zeller, 1 evőkanál friss citromlé.

A megtisztított almát és a zellert vékony csíkokra vágjuk vagy durvára reszeljük, rácsepegtetjük a citromlevet, hozzákeverjük a joghurtot, és fél órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Egy adag energia és tápanyagtartalma: 85 kcal energia, 2,4 g fehérje, 1,8 g zsír, 13,6 g szénhidrát, 3,8 mg koleszterin, 5,5 g élelmi rost, 99,2 µg B1 vitamin, 162,3 µg B2 vitamin, 90,5 mg kálium, 93,5 mg kalcium, 12,3 mg C vitamin.

Böjtös turmix (1 személyre)

Hozzávalók: 2 dl csipkebogyó tea, 1 nagyobb darab narancs.

A csipkebogyóhúst (a filterest is) felforralt, de lehűtött vízben áztatjuk, nem forrázzuk, mert elveszítené értékes C-vitamin-tartalmát. Szép érett, édes narancs húsát összeturmixoljuk a csipkebogyóteával.

Egy adag energia és tápanyagtartalma: 86 kcal energia, 1,3 g fehérje, 0,4 g zsír, 17,6 g szénhidrát, 5,0 g élelmi rost, 149,9 µg B1 vitamin, 81,4 µg B2 vitamin, 114 µg B6 vitamin, 100,8 mg C vitamin, 537 mg kálium, 93,1 mg kalcium.
 
Piros koktél (egy személyre)

Hozzávalók: víz 1,5 dl, alma 1 közepes darab, cékla 1 közepes darab, sárgarépa fél közepes darab.

Az alaposan megmosott és meghámozott zöldségeket és az almát egyenlő darabokra vágjuk, a levüket kipréseljük, majd vízzel felhígítjuk.

Egy adag energia és tápanyagtartalma: 135 kcal energia, 3,8 g fehérje, 0,9 g zsír, 26,4 g szénhidrát, 10,2 g élelmi rost, 147,2 µg B1 vitamin, 185 µg B2 vitamin, 
327,8 µg B6 vitamin, 31,5 mg C vitamin, 868 mg kálium, 107,7 mg kalcium.

Rizsnyákleves (1 személyre)

Böjt alatt a leve, böjt utáni visszatápláláskor zöldségekkel és rizzsel együtt fogyasztható.

Hozzávalók: rizs 2 közepes evőkanál, sárgarépa ½ kisebb darab, petrezselyemgyökér ¼ darab, petrezselyemzöld, só. 

A kiválogatott, megmosott rizst a megtisztított és karikákra vágott zöldségekkel együtt csipetnyi sóval kétszeres mennyiségű vízben addig főzzük, amíg a leve opálos, nyákos lesz.

1 adag energia és tápanyagtartalma: 155 kcal energia, 3,8 g fehérje, 0,2 g zsír, 34,3 g szénhidrát, 2,3 g élelmi rost, 3,4 mg karotin, 44,9 µg B1 vitamin, 38,4 µg B2 vitamin, 147,0 µg B6 vitamin, 200,0 mg kálium, 26,4 mg kalcium.